屠宰環節

背景：
 
當今社會，食品安全問題受到越來越多人的關注。在屠宰行業中，由于屠宰企業生產現場環境復雜、工序多、流程長，傳統的依靠人工進行數據采集的方式，極其不便，導致此環節出現的許多食品問題都無法追蹤監管，管理難度大，一直是肉制品追溯管理鏈中的最薄弱的環節。如何更好地進行屠宰環節生產信息的采集，完善整個肉制品追溯體系成為屠宰企業面臨的重大難題，亟待解決。
 
面臨挑戰：
 

• 牲畜屠宰批次不明確，多個批次混在一起，無法區分時間先后進行優化出庫。
• 屠宰人員自身身體健康狀況信息無法查詢及監管，肉制品的食品安全無法保證。
• 屠宰重量、數量等相關信息數據都是人工操作手工錄入，容易出錯或人為造假，數據的準確性無法得到有效保障。
• 各環節數據都有瞞報謊報現象，管理者及時無法準確獲知每批次牲畜屠宰情況及出貨情況等，管理不便

• 在牲畜進入屠宰前，讀取牲畜身上的 RFID 標簽信息，確認牲畜是有過防疫記錄并切實健康。
• 只有合格的牲畜才被允許屠宰并進入市場，否則終止流向下一個流通環節。
• 合格的牲畜產品信息（如來源地、牲畜品種、飼養時長、檢疫記錄、防疫信息、入場體重等）及屠宰信息（如入場時間、屠宰時間、屠宰場、屠宰負責人等）被寫入包裝箱標簽、貨物托盤標簽和價格標簽之中。
• 并通過4G/3G/GPRS/WIFI無線網絡實時同步至后臺數據庫系統，更新數據庫信息，提供即時的信息查詢與交互。

• 通過智能手持終端，即可方便快捷地采集屠宰環節的關鍵信息，并進行系統上傳，方便管理者及時監控各批次出貨狀態，并做出最優調整策略。
• 可實現屠宰企業或農戶信息的關聯綁定，為源頭追溯提供信息基礎。
• 出現異常有據可查，增加食品安全性，提升企業社會效益。
• 提高企業生產效率，降低了勞動強度，提升了企業信息化管理水平。